lundi 02 juillet
Et pourquoi pas des légumes à l'apéro
Toujours dans mon esprit de ne rien gaspiller il me restait quelques légumes un peu abîmés que je n'avais pas eu le temps de cuisiner à cause des journées bien trop chargées que je passe en ce moment. Vous avez remarqué comme les choses s'accélèrent en cette période ? Il faut tout préparer pour les vacances qui approchent à grands pas, tout organiser pour essayer de profiter de ces quelques jours de congés tant mérités, avec la fatigue accumulée d'une année de travail. Finalement pour arriver épuisés et débordés en vacances. Alors après une journée de dur labeur un petit moment de détente, un verre de rosé à la main, en écoutant les cigales qui s'en donnent à coeur joie en ce moment, me semble indispensable.
Verrines apéro aux légumes du sud
Ingrédients pour une dizaine de verrines
- 3 petites courgettes
- 1 petite aubergine
- 2 ou 3 petites tomates
- 1/2 chèvre crémeux
- 1/2 oignon
- poivre, sel
- basilic
- estragon
- quelques brins de ciboulette
- quelques tomates cerises
- un peu de tapenade noire
Eplucher, laver et couper en dés les légumes. Couper l'oignon en fines tranches.
Dans une casserole, verser tous les légumes et l'oignon, ajouter une giclée d'huile d'olive, un peu d'eau, saler, poivrer,mettre le basilic et l'estragon et faire cuire à couvert jusqu'à ce que les légumes soient cuits mais pas trop .
Retirer du feu et faire fondre dans les légumes chauds le fromage de chèvre coupé en petits morceaux tout en remuant. Mixer la préparation en une purée pas trop fine et repartir dans les verrines. Ajouter une petite cuillère de tapenade noire sur cette mousse, décorer d'une 1/2 tomate cerise et de quelques brins de ciboulette.
Déguster tiède ou froid sur des croûtons grillés.
Commentaires
qd c joliment présenté pourquoi pas!
parfait pour moi, jolie présentation.
ces verrines me plaisent énormément je note ta recette !!!
Vraiment sympa! Ta présentation est sublime...
Wahou!! Superbe!! La prochaine fois je viens chez toi! xD
bonne idée..
Pour moi, ce sera verrines sans cigales ni soleil
Très bien décorées tes verrines...
Cette présentation est sublime !
Sous le soleil, au chant des cigales... une petite verrine bien appréciée !
Toujours le même fournisseur pour tes verrines ? Elles sont superbes celles-ci aussi !
Bonne journée, Bisous, Marie
c'est super mignon!
J'adore les présentations dans les verres et celle la me plait particulièrement.Je l'imprime pour ma classeur de recettes et te tiens au courant dés que je l'ai réalisé..Je mets ton blog dans mes favoris, il me plait beaucoup. Tchao.;
salutation
[Bravo][Bravo][Bravo][Bravo][Bravo][Bravo][Bravo][Bravo]
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