samedi 04 août
Un Chinon au pays du rosé
Dans les films de M Pagnol quand un étranger arrive au village, on le scrute de la tête au pieds et on le met un peu à l'écart pour le juger. Après quelques temps on commence à lui parler et on s'y habitue doucement, on ne l'accepte pas vraiment mais on le tolère s'il se comporte bien et s'il tient ses promesses. Quand Guillaume Lapaque journaliste et blogueur m'a contacté pour recevoir en dégustation deux bouteilles de Chinon rosé pour l'opération " Chinon voit l'été en rosé" c'est un peu ce qui s'est passé. Un rosé étranger en Provence, pays du rosé par excellence cela ressemble à un film de M Pagnol !!
J'ai donc reçu deux bouteilles de Chinon rosé cuvée Marie-Justine du Domaine Baudry-Dutour.
En Provence on boit du rosé aussi bien à l'apéritif qu'au moment du repas, il fait partie de notre quotidien et de notre culture. Pour cette dégustation j'ai choisi de le boire pour l'apéritif avec quelques petites verrines aux légumes du sud dont vous trouverez la recette ici
Au déballage du carton la première chose que l'on remarque c'est l'étiquette assez sobre, mais que je trouve agréable, ensuite c'est la couleur du vin, un rose saumon assez brillant qui fait penser à certains vins gris. On met au frais en attendant de déguster, 12° me semble la température idéale pour dégager tous les arômes. On sort le tire bouchon et hop petit bruit sympathique du bouchon qui saute. On verse dans les verres, papier crayon à la main pour tout noter. On lève le verre dans la lumière, jolie couleur, saumon, limpide, ça commence bien. On met le nez dans le verre, première impression il a un nez d'agrumes, deuxième passage on sent les petits fruits rouges, de la framboise peut être. Nous ne sommes pas oenologues mais aimons le vin, cela aide. En avant pour la première gorgée. Au départ il est assez vif en bouche, sec avec une pointe d'acidité, mais pas trop, puis à la seconde gorgée nous lui trouvons un léger gras et un goût de bonbon acidulé très fruité. Nous commençons à manger les petites verrines qui sont épicées et parfumés, le vin s'accorde à merveille avec. Les épices et la tapenade des verrines font ressortir le côté fruité du rosé, on continue notre dégustation en appréciant l'association. Le rosé de Chinon est accepté, il a tenu ses promesses.
En conclusion je dirai que c'est un vin d'été désaltérant qui accompagnera avec bonheur les plats épicés, les grillades et les apéritifs provençaux avec tapenade, poivronnade, pistounade, brandade et autres tartinades riches en épices et saveurs d'été. Il devrait aussi convenir pour accompagner des desserts aux fruits rouges avec lesquels sont côté acidulé s'accordera bien. A boire tout au long de l'été, avec modération bien sûr, pour son côté festif.
Commentaires
C'est un peu tôt pour trinquer avec toi mais je me réserve un p'tit verre pour ce midi, il parait en plus qu'il va faire chaud
les petites verrines sont bien tentantes également
bises bon samedi
joelle
IL a le vent en poupe ce chinon rosé !!!
bises
Poster un commentaire
Rétroliens
URL pour faire un rétrolien vers ce message :
http://www.canalblog.com/cf/fe/tb/?bid=224667&pid=5798017
Liens vers des weblogs qui référencent ce message :
Les textes et les photos sur "Mes Tables de Fêtes" sont protégées, sauf mention contraire, par Copyright © . Toute reproduction sans l'accord de l'auteur est interdite. All writing and photography on "Mes Tables de Fêtes" is Copyright ©. All rights reserved.
