jeudi 06 septembre
Gâteau poires, chocolat, amandes, un avant goût d'automne
Après ces quelques jours de folie que je viens de vivre, c'est la première après midi de libre que je peux passer à cuisiner un peu. Chez moi en ce moment les températures me font penser plus au début de l'automne qu'à une fin d'été. La lumière de mon beau ciel de Provence a changé, certes le ciel est toujours bleu mais il y a un petit quelque chose de différent, un je ne sais quoi d'automnal dans l'air. L'été comme chaque année va revenir dans quelques jours avec des températures encore chaudes et une très belle arrière saison, mais en attendant on supporte une petite laine car le mistral souffle fort et rafraîchi beaucoup l'atmosphère. Depuis mon retour mon réfrigérateur fait peine à voir et mes placards sont dans un état désespérant de pénurie, heureusement que demain matin je vais pouvoir faire le plein. Quelques poires offertes ce matin sur le marché m'ont donné envie de ce gâteau qui va s'accorder avec la fraîcheur de ce précoce début d'automne.
Gâteau poires,chocolat,amandes
Ingrédients
- 200 g de farine
- 125 g de sucre
- 3 oeufs
- 20 cl de crème fraîche
- 80 g de beurre fondu
- 1 sachet de levure
- 1 sachet de sucre vanillé
- 100 g d'amandes effilées
- 200 g de chocolat noir coupé grossièrement
- 2 ou 3 petites poires
Préchauffer le four T 7
Beurrer un moule à manqué
Peler et couper les poires en tranches
Couper le chocolat en gros dés
Faire fondre le beurre
Battre les oeufs en omelette, ajouter le sucre, le beurre et la crème. Dans une jatte mélanger la farine, la levure et les amandes. Ajouter le mélange avec les oeufs et battre au robot pour bien mélanger le tout. Ajouter le chocolat et à l'aide d'une spatule puis bien lisser le mélange.
Disposer quelques tranches de poires sur le fond du moule beurré, verser la pâte délicatement par dessus et ajouter les tranches de poires restantes en les enfonçant avec les doigts.
Enfourner et laisser cuire environ 40 45 minutes. Le gâteau est cuit si on enfonce une pointe de couteau et qu'elle ressort sèche.
L'alliance des poires et du chocolat en pâtisserie est une de mes préférées , associée au croquant de l'amande cela donne un gâteau léger et parfumé que l'on peut aussi décliner en petites portions dans des moules à mini cakes par exemple. On peut, si on le souhaite, parfumer ce gâteau avec de l'alcool de poires et ajouter une ganache sur le dessus, toutes sortes de variantes sont possibles .
Commentaires
Ce gâteau a l'air excellent!
moi aussi je suis très poire chocolat amande!
Il a l'air extra génialement bon!!!
Et puis poire-choco-amandes...oh lala je craque
la saveur des poires mêlées à du chocolat est aussi une de mes associations préférées !! quelle belle gourmandise tu nous proposes là !!
mmmmmmmh!!! il à l'air parfaitement comme je les aime!
dès que les 1ères poires arrivent j'ai l'habitude de faire un gâteau qui ressemble beaucoup au tien...
Ohlala que j'aimerais être à tes côtés pour en déguster une part car j'aime aussi beaucoup cette alliance!
Chocolat-poire, une association qui marche à tous les coups!!
huum!! j'en mangerais bien de suite un morceau!! mais il n'y en a plus je pense!! biiises micky
Tu as de la chance de bénéficier d'un tel temps en Provence, à Paris demain ce sera pluie !
En direct de la salle des profs : miam qu'il a l'air bon ton gateau maman!!
Alors, toi ausi tu sens ... quand l'automne est là ... ce quelque chose dans l'air d'indéfinissable : merci pour ce moment magique et le gâteau qui va avec !
L'association de la poire et du chocolat est excellente. Ton gâteau est très beau !
Bonne soirée, Doria
il me semble délicieux!
la poire et le chocolat, une association qui gagne.
Pas besoin de faire l'article : je suis conquise d'avance
C'est vrai que la fraicheur des oirées et des matinées, nous rapelle que nous allons vers l'Automne ! Mais dans la journée, malgré le Mistral, les températures sont estivales.
Une excellente gourmandise pour passer le cap en douceur. Bises, et bon week-end, Marie
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