jeudi 25 octobre
Couronnée
Je viens d'apprendre à l'instant que Valérie m'avait fait le grand honneur de me couronner. C'est un grand plaisir de recevoir cette couronne de ses mains car j'aime beaucoup notre gourmande bleue, son blog est à son image plein de douceur et pétillant de bonne humeur. A mon tour de nominer mais le choix va être très difficile parmi le grand nombre de blogs que j'apprécie. Je vous en rappelle le principe:
Le principe
Si tu fais partie d'une des personnes récompensées, et seulement dans ce cas,publie un article dans lequel tu fera apparaître à ton tour cinq blogs que tu apprécie beaucoup avec les liens vers ces derniers pour que l'on puisse leur rendre visite. Fais un lien vers ILKER pour que l'on puisse savoir d'où vient le prix.
J'ai choisi non sans mal ces cinq blogs pour diverses raisons et s'ils n'ont pas déjà étés cités
Isabelle Les gourmandises d'Isa car cette amie Canadienne a un blog super
Tiusha Saveur Passion qui vit dans une région qui m'est chère et dont j'aime beaucoup le blog
Doria La cuisine de Doria pour sa douceur et sa gentillesse qui font que son blog est un vrai bonheur à parcourir
Isabelle Si j'y arrive pourquoi pas vous car je me considère un peu comme sa marraine
Tarra Tarra Biscotta car sa verve et ses recettes me comblent de joie
Le principe même du choix est assez cruel car j'apprécie une multitude de blogs mais il ne faut en choisir que cinq en évitant si possible ceux déjà cités et celà devient de plus en plus difficile.
Terrine au trois viandes
La 2ème recette que j'avais préparé pour cette belle rencontre pleine d'amitié est celle d'une terrine moelleuse et parfumée qui a rencontré un beau succès. Cette recette est idéale pour une entrée accompagnée d'une petite salade verte ou pour un picnic.
Terrine au trois viandes
Ingrédients
- 200 g de foies de volailles
- 150 g de chair à saucisse
- 150 g de veau haché
- 3 biscottes
- 2 oeufs
- 5 cl de crème fraîche
- 1 oignon coupé fin
- 1 ou 2 gousses d'ail
- 1 c à soupe d'huile d'olive
- 1 c à soupe de persil
- 1 c à soupe de thym
- poivre
- sel
- 2 feuilles de laurier
Préchauffer le four T6 (180°)
Dans un robot , hacher les foies de volaille pas trop fin. Hacher l'oignon et couper l'ail en petits morceaux. Réduire les biscottes en miettes.
Dans un saladier, mélanger intimement le veau, la chair à saucisse, les foies, l'ail et l'oignon. Ajouter les herbes, l'huile, les oeufs, la crème,les biscottes écrasées, saler et poivrer. Bien mélanger le tout, vérifier l'assaisonnement une terrine se doit d'être assez salée pour faire ressortir les arômes. La texture de la préparation doit être souple et pas sèche, ajouter si utile un peu de crème.
Verser la pâte dans une terrine en terre cuite,disposer les feuilles de laurier sur le dessus de la farce et enfourner sur un bain marie pour environ 1h30.
Vérifier la cuisson, il ne doit pas y avoir de traces sanguinolentes autour de la terrine. Laisser refroidir et mettre de côté la terrine pour 24 h avant de la consommer.
Deux petits rappels
Le concours de vos plus belles photos culinaires jusqu'au 15 novembre
J-22
et le concours de recettes épicées ici
Cette recette participe au jeu de Katia
