vendredi 23 novembre
En attendant Noêl, les chocolats simples
Je m'amuse, je m'amuse c'est un vrai bonheur, après le pain d'épice hier voici les chocolats qui vont avec. Les chocolats que je vous présente sont les plus simples à réaliser, tout le monde sait ou peux les faire, il suffit d'un peu de temps et de bons ingrédients pour obtenir de délicieux chocolats. Vous savez que j'aime bien mettre une touche personnelle dans mes réalisations alors ici j'ai un peu modifié la recette de base en ajoutant de la cannelle et du piment doux dans la ganache et pour les truffes j'ai incorporé du pralin pour donner un petit côté craquant. Bien entendu vous ne les garderez pas jusqu'aux Fêtes de Noêl mais ne sont ils pas fait pour être mangés ? Ne culpabilisez pas il faut bien tester avant le jour de Noêl non ?
Deux petites nouvelles en plus
Les délibération du jeu de Vos plus belles photos culinaires avancent. Le jury a sélectionné 15 photos pour le moment, un nouveau tour de scrutin devra donc avoir lieu (j'ai l'impression d'être au Goncourt !!!)
Vous avez peut être remarqué que mon petit diaporama sur la droite a changé, je vais le consacrer aux fêtes de fin d'année en y plaçant des recettes et des idées pour cette occasion. N'hésitez pas à l'utiliser pour accéder facilement aux recettes.
Truffes et palets aux noix
Ingrédients
Les truffes
- 250 g de chocolat de bonne qualité
- 125 g de crème
- 50g de beurre
- 50g de pralin
Dans une casserole faire bouillir la crème 1 minute environ, hors du feu faire fondre le chocolat dans la crème, ajouter le beurre, lisser et laisser tiédir. Ajouter le pralin et bien mélanger. Mettre au frais jusqu'au lendemain pour que la ganache durcisse. Le lendemain sortir la ganache du froid, préparer une assiette contenant du cacao amer en poudre type Suchar ou Van houten amer, à l'aide d'une petite cuillère former des boules que vous roulerez dans le cacao amer. Enlevez 'excèdent de cacao en les secouant légèrement avant de placer vos truffes dans des caissettes en papier.
Les palets
- 250 g de chocolat noir de bonne qualité
- 50 g de beurre
- un peu de crème (environ 1 c à soupe)
- 1 c à café de cannelle en poudre
- 1bonne pincée de piment doux (environ1/4 de c à café)
- quelques cerneaux de noix
Au bain marie faire fondre le chocolat, tempérer avec le beurre et un peu de crème pour obtenir un mélange lisse et brillant. Ajouter les épices et bien lisser. Verser le chocolat dans des minis alvéoles rondes en silicone et mettre au froid. Avant que le chocolat durcisse trop garnir le dessus d'un cerneau de noix en enfonçant légèrement. Mettre au froid jusqu'au lendemain.
Ces deux recettes sont très faciles à réaliser, nul besoin de thermomètre ni de tempérage du chocolat, les puristes peuvent bien sûr procéder différemment mais je donne là une recette accessible à tous, l'utilisation des minis alvéoles en silicone facilite grandement le travail.
Commentaires
ça sent bon les fêtes chez toi. Bonne idée ce diapo de saison.
Miam miam, noël avant l'heure ! Que de bonnes choses !!
On s'inviterait bien prendre un café chez toi, avec des petites choses chocolatées à grignoter...
Bon courage pour la délibération finale !
Je t'en pique un au noix... pour commencer!
qu'est ce que c'est dur de patienter pour le résultat du concours !!! mais tes chocolats viennent à point nommé pour attendre un peu plus!
bon courage pour les délibarations !
bisous
Je te pique un choco-noix pour accompagner mon café!
C'est l'heure de ma "tisane" bon je déguste une truffe ... elle est succulente !!
C'est drole je voulais justement me mettre aux truffes cafés!
j'ai des envies gourmandes d'un coup!!!
Toutes tes recettes de Noël m'inspirent!! Pour ces chocolats c'est vraiment ce qu'il me faut, n'ayant pas le matériel adéquate!
Et ben dis donc tu t'amuses de manière gourmande, ce qui ne gâche rien!
Les fêtes s'annoncent vraiment bien !
Bises et bon week end
paola
ça donne envie de croquer dedans! vivement noël!
bravo pour tous ces petits chocolats de pâtisserie ! c'est Noèl avant l'heure !
bisous
hummm ca sent bon les fêtes par ici!!!
merci pour ces recettes
bises
bonne fin de week end
huuuuuuuuum!! quelle petites merveilles!! biiises micky
Pas besoin de sortir pour s'émerveiller devant les illuminations de Noël : moi, j'ai ton blog !
Tes recettes me donnent très envie.C'est la 1ère fois que je viens sur ton blog et félicitations, il est super.
le chocolat j'adore et je te pique une truffe
Superbe et très appetissant!
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