dimanche 06 avril
Biscuits et douceurs, Index
Biscuits croquants chocolat noisettes
Biscuits façon macarons amandes pralin
Chocolats de Noêl 1 les simples
Chocolats de Noël 2 fourrés coings
Chocolats de Noël 3 les carrés
Délices verts de la St Patrick
Galette du petit chaperon rouge
Gelée de poires gingembre cannelle
Madeleines thé fruits rouges et cranberries
Minis chaussons framboises chocolat blanc
Minis pains d'épices aux fruits confits et fraises séchées
Moelleux façon cupcakes chocolat blanc marmelade de citron
Moelleux fraises chocolat blanc
Muffins du coeur au lémon curd
Muffins choco blanc framboises
Muffins d'automne coings confits noix (Muffin Monday #11)
Muffins gourmands poires chocolat Tonka
Petits brownies individuels aux pistaches
Petits moelleux framboises pralines
Sablés chocolat fourrés lémon curd
Sablés noix cannelle fourrés à la figue AVC#13
Index des verrines
Les salées
- Duo de mousses courgettes tomates
- Salade colorée en bocal
- Salade lentilles et tomates
- Velouté d’asperges sabayon citron curry
- Verrines mousse d'asperges sur tapenade rouge
- Verrines aux haricots verts
- Verrines
apéro aux légumes du soleil
- Verrines apéro mousse de courgettes à la "vache qui rit au bleu"
et mousse de carottes râpées au chèvre - Verrines
saumon vodka
- Gaspacho
de tomates roses
- Verrines
mousse de courgettes tomates cerises
- Verrines
mousse tomate, mousse au bleu et rillettes
- Verrines d'avocat chantilly au curry
Les sucrées
- Trilogie de verrines
- Verrines abricots
- Verrines gelée d'abricots façon crumble
- Verrines citron confiture de lait pain d'épice façon Tiramisu
- Verrines exotiques kiwano mangue fruits de la passion
- Verrines framboises décoction de menthe-bergamote en gelée
- Verrines gelée de citron crème lémon curd
- Verrines mangues et fraises en gelée
- Verrines pêches framboises
- Verrines duo de mousses
- Verrines aux fleurs d’hibiscus
- Cerises pochées au muscat en gelée de basilic
- Coupes fruits rouge
- Mousses citron pavot chantilly à la lavande
- Mousse au chocolat glacé à l'écume de Curaçao bleu
- Verrines glaces et fruits rouges
- Verrines de fraises aux chamallows
- Verrines de fraises en gelée
- Verrines roses
- Verrines gelée de chocolat, mousse de poires
- Tiramitrifle au coings confits
- Tarte à l'orange déstructurée selon J L Rabanel
Verrines de fraises en gelée, simples et jolies
Pour ceux qui suivent ce blog j'ai déjà fait ce type de verrines mais en associant des mangues aux fraises. Cette fois les fraises ont la vedette car chez moi c'est la pleine saison et elles sont de plus en plus parfumées. Une petite variante aussi car j'ai utilisé un nectar de fraises trouvé dans le commerce il y quelques temps déjà et qu'il fallait que j'utilise. Comme souvent avec les fraises pour moi, le biscuit rose s'est imposé à cause de sa couleur en harmonie et pour donner le petit côté croquant que j'aime beaucoup dans les verrines tant salées que sucrées. Une petite idée fraîche pour un dessert de saison rapide et facile.
Verrines de fraises en gelée
Ingrédient pour 8/10 verrines
- 500 ml de nectar de fraises
- environ 25 fraises
- une douzaine de biscuits roses
- basilic ciselé
- sucre barbe à papa
- basilic
- 1 c à café 1/2 d'agar agar (ou 2 feuilles de gélatine)
Laver rapidement les fraises, les couper en quartiers.
Emietter grossièrement les biscuits.
Dans chaque verrine disposer une couche de biscuits, recouvrir de quartiers de fraises et parsemer de sucre barbe à papa.
Dans une petite casserole faire infuser une cuillère à soupe de basilic dans le nectar de fraises que vous aurez mis à chauffer quelques minutes. Filtrer et remettre à chauffer une minute en ajoutant l'agar agar, bien mélanger et arrêter le feu. Laisser refroidir et avant complet refroidissement verser le jus sur les fraises en les recouvrant. Mettre au froid pour que la gelée durcisse. Au moment de servir recouvrir le dessus des verrines de biscuits roses émiettes, d'un quartier de fraise, d'une feuille de menthe ou d'un dôme de chantilly.
Le sucre barbe à papa donne un petit goût original sans cacher le goût des fraises.
Anne nous invite à jouer (clic sur la photo)
J'ai beaucoup de livres de cuisine mais les deux que j'aime bien consulter sont ceux ci :
Petite photo dédicace
Pour une fidèle lectrice qui m'a posé des questions sur la pousse de ma treille de raisin, voilà une photo prise ce matin
