lundi 10 novembre
Tarte "Pommes d'Amour" à la cannelle
Les pommes sont de toute beauté en ce moment et s'il y en a une que j'affectionne particulièrement pour faire de bonnes tartes c'est bien la reinette grise du Vigan. Parfumée, légèrement acidulée et parfaite à la cuisson, c'est ma préférée. J'ai utilisé dans cette recette le sucre "Pommes d'Amour" acheté à Provins cet été mais vous pouvez le remplacer par du sucre roux sans aucun problème.
Ingrédients
- 1 kg de pommes reinettes grises
- 250 g mascarpone
- 3 œufs
- 1 abaisse de pâte feuilletée
- 100 g de sucre parfumée (Pomme d'Amour clic) + 1 c à soupe
- 50 g de beurre
- 1 c à soupe de Maïzena
- 2 c à café de cannelle en poudre
Préchauffer le four T7
Peler, épépiner et couper les pommes en gros quartiers que vous ferez caraméliser dans une poêle avec le beurre et la cuillère de sucre. Saupoudrer d'une cuillère à café de cannelle.
Dans un saladier fouetter le mascarpone avec les œufs, le sucre, 1 c à café de cannelle et 1 c à soupe de Maïzena.
Foncer un moule à tarte avec la pâte feuilletée.
Répartir les pommes sur la pâte. Verser la préparation au mascarpone sur les quartiers de pommes. Enfourner et laisser cuire jusqu'à ce que la tarte soit bien dorée. Deux minutes avant la fin de la cuisson saupoudre d'un peu de cassonade pour caraméliser le dessus de la tarte.
Nota
Comble de la gourmandise vous pouvez servir cette tarte nappée de crème fraîche ou d'un voluptueux caramel et la servir encore tiède.
Commentaires
cette tarte avec le sucre pomme d'amour me tente beaucoup
sublime ce gâteaux; je fais des cures de pommes ces temps-ci!
Hummmmm mais ça m'a l'air très bon ça , il y en reste???
bIZZ
BEA
pour moi, ce sera avec les options - les 2 tant qu'à faire ;o))
J'aime beaucoup l'idée du masarpone dans cette tarte... J'ai du sucre au caramel je pense que si je fais cette jolie tarte ce sera celui que j'utiliserai ;-)
Oh la la une tarte sucrée au mascarpone, quel délice !
Elle doit être délicieusement parfumée
Elle est superbe cette tarte et moi j'adore les pommes, j'en mange tous les jours et sous toutes les formes possibles!
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