mardi 11 novembre
Ceci n'est pas une recette
Je riais toute seule dans ma cuisine ce matin en pensant à ce billet. Comme dans cette fameuse Pub " pour faire un bon riz...il vous faut... un bon riz et.... deux cubes de Cube Or " pour faire cette anti recette il vous faut : " un sachet de Francine Brioche toute prête et....1 cuillère à soupe d'eau de fleurs d'oranger. Et oui aujourd'hui est un jour sans, un jour de fatigue et de lassitude, un jour ou je n'ai pas envie de cuisiner, un jour ou je n'ai pas le moral. Mais qu'à cela ne tienne, une petite brioche quand même et un billet qui je l'espère vous aura au moins fait sourire.
Ingrédients
- 1 c à soupe d'eau de fleurs d'oranger
- 200 ml de lait tiède
- 75 g de beurre
Suivre les indications du paquet et rajouter la cuillère d'eau de fleurs d'oranger. Un zeste de patience et un peu de chaleur. C'est tout !!!!!!
Résultats
Il y a mieux, mais c'est pratique d'en avoir un sachet dans ses réserves pour le petit déjeuner ou le gouter.
samedi 11 octobre
Simplicité d'un cake au citron
Etat d'âme !!!!
La simplicité d'un cake au citron à déguster sans paroles, juste pour le bonheur de cuisiner et de boire à petites gorgées une tasse de thé fumante. Bonne fin de journée ensoleillée.
Ingrédients
- 250 g de farine
- 150 g beurre mou
- 150 g sucre en poudre
- 3 œufs
- 10 cl de jus de citron
- le zeste d'un citron vert
- 1 sachet de levure
- 1 pincée de sel
Préchauffer le four T7 (210°)
Beurrer et fariner un moule à cake
Fouetter les œufs avec le sucre, ajouter le beurre fondu puis petit à petit la farine additionnée de la levure et du sel tout en fouettant. Incorporer le zeste de citron vert et le jus de citron petit à petit pour lisser la pâte, fouetter pour obtenir une pâte homogène. Verser la pâte dans le moule, lisser la surface et enfourner pour environ 3/4 d'heure. Vérifier la cuisson à la pointe du couteau. Démouler sur grille à la sortie du four et laisser refroidir.
jeudi 25 septembre
Cake au fruits des bois
Est ce le petit écureuil roux qui vient me narguer dans le jardin en dérobant les pignons de pin tombés de mes arbres qui m'en a donné l'envie, je ne sais pas. Ce coquin doit avoir un grenier bien rempli pour l'hiver qui arrive. Quoi qu'il en soi il me restait une poignée de noisettes , quelques mûres sauvages et des framboises que j'avais congelé et je me suis dis qu'il serait bon de les associer dans un cake au saveurs des bois à déguster simplement juste pour le goût de ces fruits mélangés.
Cake au fruits des bois
Ingrédients
- 200 g farine
- 180 g sucre en poudre
- 180 g beurre
- 4 oeufs
- 100 g mûres
- 100 g framboises
- 60 g noisettes entières
- 1 sachet de levure
- 5 cl de lait de coco
Préchauffer le four T 6/7
Mélanger la farine et la levure.
Fondre le beurre au micro ondes.
Dans une jatte, mélanger au fouet la farine additionnée de la levure avec le beurre, le sucre et les oeufs un à un. Ajouter le lait de coco et mixer pendant 3 minutes pour obtenir une pâte lisse. Ajouter les fruits mélangés aux noisettes en mélangeant bien.
Beurrer un moule à cake de 25 cm, verser la pâte dans le moule en lissant la surface.
Enfourner pour 50 minutes environ. Vérifier la cuisson le cake doit être bien doré.
Sortir le cake, le laisser refroidir 15 minutes et démouler sur grille pour complet refroidissement.
Saupoudrer le cake de sucre glace et décorer de mûres et de framboises.
samedi 13 septembre
Cake très épicé aux poires
Les poires seront à l'honneur sur le blog pour plusieurs recettes, le plateau de poires acheté au marché oblige. Celle d'aujourd'hui est bien en accord avec le temps automnal qui nous fait penser que bientôt nous allons nous pelotonner dans nos petites laines, une bonne tasse de thé parfumé et fumant dans nos mains, bien installés dans nos canapés pour des goûters gourmands.
Cake très épicé au poires
Ingrédients
- 150 g farine
- 100 g beurre
- 130 g de cassonade
- 3 oeufs
- 50 g poudre d'amande
- 2 poires
- 1 sachet de levure
- 2 sachets sucre vanillé
- 1 pincée de sel
- 1 c à café des épices suivants: Quatre épices, cardamome poudre, cannelle poudre, gingembre poudre
Préchauffer le four T 6 (180°)
Fondre le beurre et le laisser tiédir.
Peler, épépiner et couper les poires en dés.
Dans une jatte, mélanger la farine,la poudre d'amande, la levure, le sucre, le sucre vanillé,les épices et le sel.
Ajouter le beurre fondu, puis les œufs en mélangeant bien au fouet. Incorporer les dés de poires à la pâte en mélangeant. Beurrer un moule à cake et verser y la préparation.
Enfourner pour 50 à 55 minutes. Laisser refroidir et déguster.
Nota
Préférez des poires parfumées mais assez fermes pour cette recette.
dimanche 27 juillet
Une petite dernière pour la route
Incorrigible, je suis incorrigible, impossible de vous quitter sans vous poster une dernière recette. Une recette venue du plus profond de l'enfance, une de celle que l'on adore et que souvent on a tendance à laisser de côté pour d'autres plus fashion, plus dans l'air du temps. Pourtant que c'est bon et facile à faire, bien que la cuisson soit parfois difficile à réussir si l'on n'y prends garde. Promis c'est la dernière avant mon départ, je vous laisse déguster ce gâteau de riz parfait, oui parfait n'ayons pas peur des mots.
Gâteau de riz
Ingrédients
- 300 g de riz rond
- 3/4 litre de lait
- 1 gousse de vanille
- 3 œufs
- 150 g de sucre
- caramel avec 90 g de sucre
Préchauffer le four T6
Laver le riz plusieurs fois à l'eau claire.
Faire cuire le riz environ 4 minutes dans une casserole d'eau bouillante . Egoutter.
Mettre le lait dans une casserole avec la gousse de vanille fendue et grattée. Mettre à chauffer, retirer la gousse après une minute puis ajouter le riz égoutté. Laisser cuire à feu moyen une trentaine de minutes pour que le riz absorbe le lait.Oter du feu et laisser le riz absorber la presque totalité du lait. Pendant ce temps battre les œufs et le sucre. Préparer un caramel avec les 90 g de sucre restant en le mettant dans une casserole additionné d'une goutte d'eau, ne pas remuer. Quand le caramel est coloré le verser dans le moule en tournant pour tapisser les parois.
Mélanger le riz au lait encore chaud avec les œufs sucrés petit à petit. Verser cette préparation dans le moule caramélisé. Mettre le moule dans un bain marie et enfourner pour environ 40/45 minutes. Surveiller la cuisson le gâteau doit prendre une légère coloration.
Attendre quelques minutes et démouler encore chaud pour que le caramel nappe le gâteau.
Imprimer la recette
Ce coup ci, c'est sur, je part et vous dis a bientôt
jeudi 24 juillet
Bientôt les vacances, on se fait un gâteau ?
Les vacances approchent pour nous, 3 semaines de repos bien méritées qui commencent samedi. Repos est un bien grand mot car encore une fois nous attaquons ces congés par un déménagement, celui de ma fille qui est mutée sur Provins. J'ai l'impression de passer mon temps dans les cartons. Jugez plutôt, j'ai fais un rapide calcul, ces 6 dernières années j'ai préparé les cartons de 6 déménagements tant pour mes enfants que pour nous. Je suis devenue la reine de l'emballage, les Déménageurs Bretons et autres entreprises n'ont qu'à bien se tenir, voici pour la 6 ème édition super Edith à l'œuvre !!! En attendant il faut se remettre en forme et rien de tel qu'un dessert fruité et sucré pour se donner du cœur à l'ouvrage.
Gâteau aux framboises
Ingrédients
- 250 g framboises
- 250 g mascarpone
- 3 oeufs
- 80 g farine
- 100 g sucre en poudre
- 2 c à soupe sirop de rose
- 1 sachet sucre vanillé
- 4/5 biscuits roses
Préchauffer le four T7 (210°)
Fouetter les œufs avec le sucre, le sucre vanillé et le sirop de rose. Ajouter le mascarpone en fouettant. Incorporer la farine en pluie, mélanger.Couper en gros morceaux les biscuits roses grossièrement et les mélanger à la pâte.
Beurrer un moule en terre cuite, verser la moitié de la pâte dans le moule répartir les framboises dessus la pâte, en garder quelques unes pour la déco, compléter avec le reste de pâte. Enfourner pour35 minutes environ. Vérifier la cuisson à la pointe du couteau.
Démouler sur grille et laisser refroidir.
Pour la déco saupoudrer de sucre glace et disposer joliment les framboises restantes sur le gâteau.
en détail ici on voit bien les morceaux de biscuits roses
vendredi 13 juin
Cake croustifondant au Daims et amandes grillées intenses
Un bon cake pour le goûter ou le petit déjeuner ça vous dit ? En faisant mes courses avec la curiosité propre à tout blogueuse culinaire j'ai trouvé des amandes effilées grillées saveur intense de la marque Vahiné, à l'ouverture du paquet une odeur intense d'amandes finement torréfiées m'a envahie les narines. Je voulais les utiliser pour saupoudrer un dessert mais l'idée d'en faire une des saveurs principales d'un gâteau m'est venue à l'esprit. Un sachet entamé de tout petits Daims à terminer et voilà les deux ingrédients principaux de ce cake crousti fondant.
Cake crousti fondant au Daims et amandes grillées
Ingrédients
- 250 g de farine
- 4 oeufs
- 100 g de cassonade
- 10 cl de lait
- 80 g de beurre
- 1 sachet de levure
- 1 sachet de sucre vanillé
- 20 petits Daims coupés en 2
- 100 g d'amandes effilées grillées saveur intense Vahiné
Préchauffer le four T7 (210°)
Dans une jatte fouetter les œufs avec le sucre et le sucre vanillé, ajouter le beurre ramolli, le mélange farine levure en pluie, mouiller avec le lait tout en fouettant afin d'obtenir une pâte lisse. Incorporer les Daims et 80 g d'amandes effilées, bien mélanger.
Beurrer un moule à cake puis verser la pâte dans le moule. Enfourner pour35/40 minutes en vérifiant la cuisson à la pointe du couteau. Démouler le cake, badigeonnez le d'un peu de gelée de fraises ou de groseille et saupoudrer du reste d'amandes effilées.
Demain je part encore pour le week end à la recherche de la perle rare mais je voulais faire un petit cadeau à tous les papas blogueurs ou non. Je leur offre ces quelques fleurs de mon jardin et leur souhaite une très bonne fête ensoleillée et gourmande.
vendredi 18 avril
Chocolat au lait, cranberries et pécan !!!! Miam
Une boite de lait concentré entamée dans le frigo qu'il faut utiliser, il n'en faut pas plus pour faire germer une idée à une bloggeuse gourmande. J'adore le chocolat mais en général ma préférence va vers le noir plutôt amer et corsé, les uns diront que les vrais amateurs aiment le noir les autres diront que peu importe la couleur quand on aime on aime. Dans ce gâteau le chocolat au lait a la vedette pour une fois et personne n'a rien trouvé à redire à la maison. A vous de juger, mon mari amateur de ce type de gâteau pour le petit déjeuner a approuvé.
Gâteau chocolat au lait, cranberries et Pécan
Ingrédients
- 125g de chocolat au lait
- 200 g de farine
- 10 cl de lait concentré non sucré
- 50 g de sucre
- 1 pincée de fleur de sel
- 3 œufs
- 1 sachet de levure
- 50g de noix de Pécan
- 50 g de cranberries
Préchauffer le four T7 (210°)
Dans une casserole faire fondre le sucre en caramel, ajouter le lait concentré en faisant attention, c'est chaud !!! Faire bouillir en remuant pour que le mélange épaississe légèrement, ajouter la fleur de sel, remuer.
Fondre le chocolat y incorporer les noix de Pécan en remuant pour bien les imprégner, puis ajouter les cranberries. Verser ce mélange dans le caramel en remuant.
Battre les œufs en omelette, ajouter le caramel chocolaté et la farine, additionnée de la levure, en pluie tout en fouettant. Bien remuer. Remplir un moule beurré ou en silicone de la pâte et enfourner pour environ 30 minutes.
mardi 25 mars
Gâteau sans beurre et si léger, si léger.....
Pour accompagner une jolie salade de fraises au basilic, une crème gourmande au citron, une mousse au chocolat parfumée, une boule de glace ou tout simplement nature ce gâteau si léger et si facile sera votre meilleur compagnon pour des desserts imaginatifs ou des goûters d'enfants.
Gâteau léger sans beurre
Ingrédients
- 6 œufs
- 200 g de sucre en poudre
- 125 g de farine
- beurre pour le moule
- 2 c à soupe de Grand Marnier ou de Cointreau
Préchauffer le four T 5 (150°)
Beurrer un moule côtelé et saupoudrer le de sucre.
Fouetter les jaunes d'œufs et le sucre jusqu'à blanchiment. Ajouter l'alcool choisi (facultatif) puis la farine en pluie, mélanger.
Monter les blancs en neige ferme avec une pincée de sel puis incorporez les délicatement à la pâte à l'aide d'une maryse en soulevant la préparation.
Verser dans le moule, saupoudrer d'un peu de sucre et enfourner pour 1 heure environ.
Plus que 5 jours
A consulter
J'ai participé il y a quelques temps à une étude sur les attentes des blogeurs dont je viens de recevoir le résultat qui est très intéressant et que je vous invite à consulter en cliquant sur le lien à la fin de ce billet.(ici)
samedi 01 mars
Test produit tout prêt : le pain
Je suis curieuse de nature et quand je trouve dans les rayons de mon supermarché favori des produits nouveaux j'achète et je teste. Si c'est bon ou pratique j'aime bien faire part de mon expérience, mais je trouve que c'est intéressant aussi de le dire si ce n'est pas un produit à acheter. Les jours ou je ne travaille pas j'ai souvent la flemme de sortir uniquement pour aller chercher mon pain, j'ai bien une machine à pain mais il y a des moments ou je n'ai pas envie d'attendre trop longtemps pour obtenir un pain digne de ce nom. J'ai donc acheté et testé le sachet dose Francine pour Pain Paysan.
Et voilà le résultat
Une belle boule de pain 
une jolie mie
J'avais déjà testé des farines toutes prêtes mais je n'avais pas aimé le pain obtenue avec, trop salé, un goût désagréable, une mie compacte etc...
En revanche avec cette préparation le pain est bon, pas trop salé, la mie est aérienne, le goût est bon et c'est très pratique. Il suffit simplement d'ajouter de l'eau tiède, à la main au robot ou en machine à pain on pétrit 5 minutes, on procède à 2 levées et en 2 heures 10 minutes on obtient une belle boule de pain. Il en existe plusieurs variétés dont une que Valérie notre gourmande bleue a testé ici (clic) et qu'elle a apprécié.
En conclusion
