lundi 18 décembre
Index
Index des recettes
APERO
Amuse bouche courge truite fumée
Cigarettes fourrées tapenade et mousse d'asperges
Velouté glacé d'avocat chantilly au curry
Verrines apéro mousse de courgettes à la "vache qui rit" au bleu
D'autres verrines salées ici (clic)
VIANDES
Agneau Presto, salade vitaminée
Agneau Presto,Côtes d'agneau sauce au vin épicée échalotes confites au miel
Boeuf sucré salé au trompettes de la mort
Canard olives, thym
Filets de canard au chutney de prunes
Noix de filet mignon et son trio de légumes glacés
Filet mignon de porc sauce crème romarin
Gigot Pascal en croûte d'herbes
Jarret de veau au citron confit
Magrets au poires rôties au balsamique sauce Roquefort
Poulet citron sur lit de pommes de terre
Poulet au curry rouge
Poulet gingembre coco
Rôti de biche mariné et ses légumes
Rôti de magrets de canard au foie gras
Rosbif en croûte
Rouelle
Terrine foies et veau aux abricots
Veau sauce au bleu flans au chou fleur
POISSONS ET COQUILLAGES
Les Noix de St Jacques
Brochettes de Noix de St Jacques
Cassolette NSJ et joues de morue
Mousse de Noix de St Jacques citron vert orange sauce corail
Noix de St jacques au beurre d'estragon
Noix de St Jacques sauce exotique
Noix de St jacques sur lit de légumes épicés( Têt)
Noix de St Jacques sur lit d'oignons doux de St André
St jacques grillées au velouté d'avocat
St Jacques aux deux purées sucré salé #4
La langouste
Queues de langoustes compotée de fenouil
La lotte
Joues de lotte sauce moutarde crèmeuse
Lotte et endives au curry et raisins secs
Lotte au jus d'orange et lait de coco
Le loup
Les gambas
Assiette gambas St Jacques sauce safran
Brochettes moules gambas sauce épicée
Cassolette de gambas aux légumes croquants
Cassolette gambas NSJ aux pâtes fraîches
Gambas au confit d'oignon en portefeuille
Le saumon
Saumon au court bouillon et asperges
Saumon et asperges sauce marine
La raie
Les supions
Supions sauce épicée aux trois riz
Le thon
Brochettes de thon rouge mariné
Thon mi-cuit écrasé de patates douces et courge muscade
LEGUMES ET ACCOMPAGNEMENTS
Bocaux de cèpes Blog appétit #12
Barigoule d'artichauts aux saveurs de la mer
Brochettes sucrées salées courgettes abricots
Courgettes sauce mordorée à la menthe
Gratin pommes de terre poireaux champignons
Gratin de ratatouille et pommes de terres
La saison des petits farcis, le final
Muffins de courgettes au curry
Petits flans courgettes sésame
Petit gratin de jeunes pousses d'épinards
Terrine de butternut au jambon fourrée au pesto
TARTES ET CAKES SALES
Tarte salée d'automne,courge patates douces
Tarte truite fumée tomates cerises
Tourte feuilletée aux poireaux
SALADES ET ENTREES FROIDES
Assiette chaud froid asperges St jacques
Caviar et tuiles salées au parmesan
Duo de mousses courgettes tomates
Salade aux petits lègumes nouveaux
Verrines mousse d'asperges sur tapenade rouge
D'autre verrines salées ici (clic)
SAUCES
DESSERTS
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GLACES
Glace chocolat blanc pépites de chocolat noir
Glace chocolat au lait noix de pécan
Glace pour les hommes, pignons rhum
TARTES SUCREES
Cheesecake au pain d'épice et chocolat marbré
Tarte croustillante citron pistaches
Tarte aux fraises à la crème de Calisson
Tarte aux mûres crème d'amande
Tarte "Pommes d'Amour" à la cannelle
Tarte chocolat au lait Nutella et noix de pécan
BISCUITS ET DOUCEURS
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BRIOCHES ET GATEAUX
Cake crousti fondant au Daims et amandes grillées
Cake aux raisins frais,amandes et pépites de chocolat
Gâteau chocolat au lait,cranberries,pécan
Pain d'épices secret de famille
Muffins de Marie fraises et cerises noires
SOUPES ET ENTREES CHAUDES
Asperges en robe croustillante
Gratin de pâtes au jambon fumé
Millefeuille croustillant giroles asperges
Velouté crémeux de choux fleur
Velouté d'asperges sabayon citron curry
